Żurek śląski

Pożywny żurek na rozgrzanie w zimę. Można podawać w chlebie. Przepis na 4,5l garnek.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek kiełbasy
• plaster boczku o szerokości około 0,5cm
• 2 łyżki soli
• 3 ziela agielskie
• 2 liście laurowe
• pieprz
• 500ml zakwasu na żurek
• 4 łyżeczki majeranku
• 1 mała śmietana 18%
• 2 płaskie łyżki mąki
• jajka do podania

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, a kiełbasę w półplasterki.
2. Zalać zimną wodą. Dodać boczek, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i gotować do miękkości około 1h. Jak marchewka będzie już miękka, to pozostałe warzywa też.
3. Dodać zakwas oraz majeranek i chwilę pogotować.
4. Można dorzucić jeszcze czosnek jeżeli jest go za mało w zakwasie.
5. Śmietanę rozmieszać z mąką i dodać do zupy.
6. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo. Czas gotowania jajka około 11min.