Sakiewki z ciasta filo z fetą i szpinakiem

Wytrawna przekąska z niezwykle cienkiego ciasta filo. Moja rodzina była zachwycona i wszystko zniknęło ze stołu w ekspresowym tempie.

Składniki:

• 250-300g świeżego szpinaku
• 130g fety
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 40 g parmezanu
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• ciasto filo
• łyżka rozpuszczonego masła do klejenia ciasta
• wykałaczki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek szklimy na maśle.
2. Dodajemy posiekany szpinak i przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Kiedy szpinak będzie miał konsystencję papki dodajemy rozdrobnioną fetę i starty parmezan.
4. Odstawiamy do wystudzenia.
5. Trzy lub cztery płaty ciasto filo sklejamy ze sobą roztopionym lekko przestudzonym masłem. Ciasto filo lubi szybko wysychać, więc wyciągamy go z lodówki na samym końcu jak wszystko inne jest już gotowe.
6. Ciasto dzielimy na kwadraty i wykładamy do foremek na babeczki. Nakładamy do środka szpinak a końce ciasta spinamy wykałaczkami.
7. Pieczemy w 190C około 20 min, aż ciasto zacznie się rumienić.