Warzywna zapiekanka z kurczakiem

Zapiekanka inspirowana tym co pozostało w lodówce. Wyszło kolorowo i bardzo smacznie.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 450g marchewek typu "baby"
• 8 białych szparagów
• 1 cukinia
• 1/4 pora
• 3 ziemniaki
• smalec
• parmezan

 Marynata:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• rozmaryn
• majeranek
• oregano
  

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić i zamarynować. Ja najwięcej dałam papryki słodkiej.
2. Do naczynia żaroodpornego wrzucić marchewkę, pora w plasterkach,szparagi pokrojone na kawałki oraz nieduże kawałki cukinii ze skórką. Przyprawić solą, pieprzem i rozmarynem.
3. Dorzucić kurczaka i wszystko wymieszać.
4. Na wierzchu poukładać bardzo cienkie plasterki zmieniaków.
5. Dodać trochę smalcu i posypać niewielką ilością parmezanu.
6. Przyprawić ziemniaki od góry solą, pieprzem, rozmarynem i papryką słodką.
7. Piec niecałe 2h w 150C.