Tarta ze szpinakiem i fetą na kruchym cieście

Ambitniejsza wersja tarty ze szpinakiem na cieście francuskim. Polecam przygotowanie domowego kruchego ciasta, gdyż smakuje zdecydowanie inaczej niż ciasto francuskie...

Ciasto:

• 225g mąki
• 120g schłodzonego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 szczypty soli

Pozostałe składniki:

• 250-300g świeżego szpinaku
• 130g fety
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 rozmącone jajka
• 40 g parmezanu
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść ciasto z podanych składników, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez około 20 min.
2. W międzyczasie cebulę i czosnek szklimy na maśle.
3. Dodajemy posiekany szpinak i przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Kiedy szpinak będzie miał konsystencję papki dodajemy rozdrobnioną fetę i starty parmezan.
5. Szpinak odstawić do ostygnięcia i połączyć z jajkami.
6. Ciasto wyłożyć na formę do tarty i nakłuć widelcem. Można zostawić trochę ciasta do dekoracji.
7. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i wyłożyć fasolki na fałszywy wypiek.
8. Piec w 180C około 15 min.
9. Następnie wyciągnąć fasolki, wyłożyć farsz, udekorować tartę paseczkami z pozostałego ciasta i piec jeszcze około 15min.