Barszcz czerwony

 Na wzmocnienie po długiej imprezie. Koniecznie z dużą ilością czosnku i pieprzu...

Składniki:

• 5 buraków
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały kawałek selera
• 1 kostka knorr
• 1,5 łyżki wegety
• 2 łyżki octu winnego
• 2 liście laurowe
• 20 ziarenek pieprzu
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 szklanki zakwasu na barszcz
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:
Do garnka wrzucić buraki pokrojone w plastry, marchewki, pietruszkę, seler, kostkę knorra, wegetę, ocet winny, liście laurowe i pieprz. Gotować na małym ogniu przez 1h 45 min. Potem dodać majeranek, zakwas na barszcz i wyciśnięte ząbki czosnku. Jeżeli barszcz jest za kwaśny można dodać łyżkę cukru. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Bardzo dobrze smakuje z pasztecikami, tartą ze szpinakiem lub parówkami w cieście francuskim.