Sernik wiedeński

Test sernika wiedeńskiego przed wigilią.

Składniki:

• 10 jajek
• 1kg twarogu sernikowego (np. Piątnica)
• 1 kostka masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 budyń waniliowy
• 4 łyżki kaszy manny 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• aromat pomarańczowy
• 2 garście rodzynek
• około 10 herbatników kakaowych
• 1 garść orzechów laskowych lub migdałów 

Polewa:

• 1 mała śmietana 18%
• 4 łyżki cukru
• plasterek masła
• 4 łyżki kakao

 Sposób przygotowania:

1. Namoczyć rodzynki w gorącej wodzie około 30min.
2. Żółtka utrzeć z masłem i cukrem pudrem.
3. Dodawać kolejno ser, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, budyń, kaszę manną i parę kropel aromatu pomarańczowego.
4. Ubić białka ze szczyptą soli, dodać do reszty i wymieszać delikatnie łyżką. Dorzucić namoczone rodzynki.
5. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać na dnie herbatniki. Następnie wyłożyć ser.
6. Piec w temperaturze 190C około 1h. Po upieczeniu pozostawić jeszcze na chwilę w zgaszonym piekarniku pilnując, aby się nie przypalił.
7. Polewa. Śmietanę z cukrem i masłem podgrzać w niedużym rondelku. Zdjąć z palnika i wymieszać z kakao. Gorącą polewę wylewać na przestudzony sernik.
8. Na wierzchu można wysypać posiekane orzechy lasowe lub migdały.