Rolada makowa

W tym roku rodzina rzuciła mi wyzwanie zrobienia rolady makowej. No i przyjęłam, bo dlaczego miałoby się nie udać ;). Do wyrobienia ciasta drożdżowego użyłam wypiekacza do chleba co sprawdziło się idealnie i zaoszczędziło mi trochę czasu.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 150g roztopionego masła
• 170ml mleka
• 6 łyżek cukru
• 6 żółtek
• 20g suchych drożdży
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki amaretto

Masa makowa:

• 400g zmielonego maku
• 150g cukru
• 6 łyżek miodu
• 1 łyżka masła
• 100g rodzynków
• 50g migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki olejku migdałowego lub waniliowego
• 6 białek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki gorącej wody

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5h. Powinno podwoić swoją objętość.
2. Mak zalać gorącą wodą do przykrycia i pozostawić na 15 min. Następnie przelać mak na lnianą ściereczkę i odcisnąć dobrze nadmiar wody.
3. Do maku dodać kolejno, masło, cukier, miód, rodzynki, migdały cynamon i olejek. Na końcu dodać pianę ubitą z białek i wymieszać delikatnie łyżką. Jeżeli masa by była za sucha to dodać jeszcze trochę miodu i masła.
4.  Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 3 części i rozwałkować na prostokąty o grubości około 3mm. Na każdy kawałek nałożyć masę makową nie dochodząc do samych brzegów. Zwinąć ciasto w roladę.
5. Każdą z 3 rolad zawinąć w papier do pieczenia zostawiając trochę luzu na wyrośnięcie. 
6. Piec w 190C około 40 min.
7. Po upieczeniu, kiedy makowce trochę ostygną zrobić lukier. Cukier puder rozmieszać dobrze z gorącą wodą i polać po wierzchu.
8. Przechowywać w lodówce.

Do makowca można również dodać orzechy i skórkę pomarańczową w syropie.