Focaccia z ziołami

Dodatek do potraw włoskich. Idealnie nadaje się również na ziołowe grzanki do panzanelli...

Składniki:

• 400 g pszennej mąki chlebowej (typ 1850)
• 1 opakowanie suszonych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 300 ml wody o temp 50C
• oliwa z oliwek
• 4 łyżki drobno posiekanych ziół
• gruba sól morska do posypania

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, sól i drożdże wymieszać w dużej misce. Dodać wodę, 2 łyżki oliwy i wyrobić ciasto. Dosypywać zioła podczas wyrabiania. 
2. Umyć miskę i posmarować niewielką ilością oliwy. Z ciasta uformować kulę. Przełożyć do miski i kilkakrotnie obrócić. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 
3. Po wyrośnięciu ponownie zagnieść i pozostawić na 10 min.
4. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm. Wyłożyć na blachę, przykryć ściereczką i pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.
5. Palcem zwilżonym w oliwie zrobić zagłębienia na całej powierzchni ciasta. Skropić pozostałą 1 łyżką oliwy i posypać grubą solą morską. 
6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 230C przez 15 min, aż nabierze złocistej barwy.

Uwaga: Ciasto koniecznie musi wyrosnąć przed upieczeniem. W przeciwnym wypadku może nam wyjść zakalec.