Ostra pasta z chilli

Ostra pasta z chilli na zimę. Możemy ją dodawać do gulaszów, sosów na bazie pomidorów, jajecznicy oraz innych potraw dla zaostrzenia smaku.

Składniki:

• 100g papryczek chilli
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu

Sposób przygotowania:

1. Wyciągamy nasiona z papryk oraz papryczek chilli i drobno siekamy.
2. Podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu około 15min.
3. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek i dusimy około 10min
4. Dodajemy koncentrat pomidorowy, ocet, oliwę oraz przyprawy i chwilę gotujemy.
5. Całość miksujemy blenderem.
6. Przekładamy do małych słoiczków i wlewamy do każdego na wierzch trochę oliwy.
7. Słoiczki pasteryzujemy w piekarniku nagrzanym do 130C około 20min.
8. Przechowujemy w lodówce.

Na zdjęciu prezent od czytelników który został dobrze wykorzystany. Pięknie dziękuję za niespodziankę :).