Bakłażan pieczony z pomidorami

Przystawka z bakłażana na pobudzenie apetytu.

Składniki:

• 1 bakłażan
• 60g sera mozarella w zalewie
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• bazylia, zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. 
2. Dodać pomidory i chwilę pogotować. Doprawić solą, pieprzem i bazylią do smaku.
3. Bakłażana pokroić w plasterki o szerokości około 0,5 cm. Przyprawić solą i ziołami. Podsmażyć na oliwie z obu stron, aż trochę się zarumieni.
4. Mozarelle potrzeć na tarce.
5. Do naczynia żaroodpornego włożyć bakłażana, polać sosem pomidorowym i posypać mozarellą.
6. Piec w temp 190C około 20 min, aż bakłażan zmięknie. Podawać na gorąco.