Zupa z dyni

Rozgrzewająca zupa z dyni z nutką curry i imbiru.

Składniki:

• 1kg dyni (po obraniu)
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 2 ziemniaki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

1. Dynię i ziemniaki pokroić w kostkę, a cebulę i czosnek posiekać
2. Do garnka wlać olej i podsmażyć czosnek z cebulą.
3. Następnie dorzucić dynie i jeszcze chwile podsmażyć.
4. Wrzucić ziemniaki i zalać wszystko gorącą, aż warzywa będę przykryte. Nie wlewać za dużo wody ponieważ zupa powinna być dosyć gęsta.
5. Kolejno dodać imbir, curry, cukier i sól.
6. Gotować około 20 min, aż ziemniaki zmiękną.
7. Następnie wszystko zmiksować i doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeżeli zupa jest za mało gęsta to jeszcze chwilę gotujemy. Można podawać z groszkiem ptysiowym lub prażonymi pestkami dyni.