Chilli con carne

Pożywne danie kuchni meksykańskiej...

Składniki:

• 300g mielonego mięsa wołowego
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• pół paczki przyprawy chilli con carne
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czerwona papryka
• 0,3l soku pomidorowego
• 1 wołowa kostka rosołowa
• 3 liście laurowe
• 3 puszki pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Posiekaną cebulę w kostkę podsmażyć z mięsem na oliwie z oliwek w pięciolitrowym garnku.

2. Dodać posiekane czosnek, papryczkę chilli i czerwoną paprykę. Smażyć przez 5 minut mieszając.

3. Kostkę rosołową rozpuścić z przyprawą chilli con carne, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu w pół szklanki gorącej wody. Dodać liście laurowe.
4. Tak przygotowanym wywarem zalać składniki smażące się w garnku i gotować 5 min pod przykryciem.

5. Dodać pomidory z puszki, sok pomidorowy, fasolę oraz kukurydzę i gotować pod przykryciem przez 20 min na małym ogniu.
6. Mąkę ziemniaczaną z łyżeczką soli rozpuścić w 0,5 szklanki zimnej wody i wlewać powoli do garnka ciągle mieszając.

7. Dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny i gotować 5 min.
8. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Podawać ze świeżym gorącym pieczywem (np. Crusty Hard Rolls), najlepiej następnego dnia.